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Posté le:
15 Mar 2008 à 16:14 Sujet du message: BUGNES,PETS DE NONNE,ETC...
Ingrédients :
1/4 de litre d'eau
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1/2 cuillerée à café de sel
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80 grammes de beurre
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125 grammes de farine
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4 gros oeufs
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du sucre glace
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de l huile pour la friture
Pour la pâte à choux :
Dans une casserole, faites chauffer 1/4 de litre d eau, le sel et les morceaux de beurre. Quand ceux-ci sont fondus, versez la farine d'un seul coup. Travaillez très énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus à la cuillère ni à la casserole. retirez du feu. Ajoutez les oeufs l'un après l'autre, en battant vigoureusement entre chaque oeuf pour l 'absorber. La pâte terminée doit être souple et assez consistante.
Faites chauffer le bain à friture . Quand il est bien chaud déposez-y délicatement des boulettes de pâte à l'aide d'une cuillère à café.
Mettez peu de boulettes à la fois car les beignets soufflés gonflent beaucoup. Les beignets se retournent tout seuls dans l huile chaude lorsqu'ils sont suffisamment gonflés et dorés d'un côté. Laissez-les dorer sur l'autre face avant de les égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrez-les de sucre glace !!!
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BUGNES,PETS DE NONNE,ETC...
